Funktionales Kochen für Betagte Gourmets (PDF-E-Book)
25,00 €
inkl. MwSt.
Mit mehr als 200 funktionalen Rezepten und 140 Abbildungen, Quellverweisen und Register auf 480 Seiten.
Beschreibung
Eine gezielte Ernährung nimmt dem Körper nicht die Arbeit ab, sondern entlastet ihn dort, wo Verdauungssäfte oder Enzymleistungen nachlassen. Durch das Garen im Dampfdrucktopf werden beispielsweise feste Eiweißstrukturen aufgeschlossen und schwer verdauliche Stoffe abgebaut, ohne dass die Nahrung ihren Biss verliert. Die Nähr- und Wirkstoffe stehen dem Körper sofort zur Verfügung, während der Verdauungstrakt geschont wird. Ein stimmiges Gesamtkonzept regt die körpereigene Verdauung von selbst an, sodass nachträgliche „Verdauungshilfen“ wie Magenbitter überflüssig werden.
Eine solche wirkstofforientierte Küche ist ein Werkzeug für den Erhalt der eigenen Selbstständigkeit. Sie verkürzt die Phase des körperlichen Rückzugs am Lebensende auf ein Minimum und verlängert das aktive, selbstbestimmte Leben. Solange gekaut wird und die Inhaltsstoffe der Nahrung gezielt genutzt werden, wird nicht der Abbau verwaltet, sondern die Vitalität gestaltet.
Ich lade Sie ein zu einem eingehenden Verweilen und Erforschen meiner, und vielleicht auch bald Ihrer eigenen, funktionalen Küche.
Neben vielem Wissenwertem, was die Funktion unserer Nahrung im zunehmenden Alter betrifft, einer funktionalen Gewürzkunde, Artikeln über Gemüse und Fleische, sowie Einblicken in historische Kochbücher, erklärt das Buch Sinn und Zweck verschiedener Zubereitungsmöglichkeiten, Alternativen zu industriellen und weniger gesunden Speisen, wie man durch Kochen Geld sparen kann und welche Komponenten der Speisen zu einem besseren funktionalen und Geschmacklichen Gesamtergebnis führen.
